Blender でよく使うショートカットキーをまとめてみました
確認環境：
Blender v2.82、v2.83
視点操作
マウスホイール押しながら + マウス移動：視点の回転
マウスホイール押しながら + Shift + マウス移動：視点の並行移動
マウスホイール押しながら+ Ctrl + マウス移動：視点のズームイン、ズームアウト
マウスホイール回転：視点のズームイン、ズームアウト
Shiftキーを押しながらマウスホイール回転：視点の垂直移動
Ctrlキーを押しながらマウスホイール回転：視点の水平移動
テンキー 5：透視投影、遠近法(Perspective)と正射投影、平行投影(Orthographic)の切り替え
テンキー 1：視点を真正面（X-Z軸）
Ctrl + テンキー 1：視点を真後ろ（X-Z軸）
テンキー 3：視点を真左（Y-Z軸）
Ctrl + テンキー 3：視点を真右（Y-Z軸）
テンキー 7：視点を真上（X-Y軸）
テンキー 9：視点を180度 回転
テンキー 2：視点を15度 上回転
Ctrl + テンキー 2：視点を上並行移動
テンキー 4：視点を15度 左回転 反時計回り
Ctrl + テンキー 4：視点を左並行移動
テンキー 6：視点を15度 右回転 時計回り
Ctrl + テンキー 6：視点を右平行移動
テンキー 8：視点を15度 下回転
Ctrl +テンキー 8：視点を下並行移動
カメラ操作
テンキー 0：カメラビュー
Ctrl + Alt + テンキー 0：現在の視点をカメラ視点にする
オブジェクトの操作
オブジェクト選択 + G：オブジェクトの移動
オブジェクト選択 + R：オブジェクトの回転
オブジェクト選択 + S：オブジェクトの拡大／縮小
オブジェクト選択 + G + Ctrl：グリッド単位でオブジェクトの移動
オブジェクト選択 + R + Ctrl：5度単位でオブジェクトの回転
オブジェクト選択 + S + Ctrl：グリッドの1/10単位でオブジェクトの拡大／縮小
オブジェクト選択 + G + （X or Y or Z）：（X or Y or Z）軸に添ってオブジェクトの移動
オブジェクト選択 + R + （X or Y or Z）：（X or Y or Z）軸に添ってオブジェクトの回転
オブジェクト選択 + S + （X or Y or Z）：（X or Y or Z）軸に添ってオブジェクトの拡大／縮小
オブジェクト選択 + G + Shift +（X or Y or Z）：（X or Y or Z）軸以外にオブジェクトの移動
オブジェクト選択 + R + Shift + （X or Y or Z）：（X or Y or Z）軸以外にオブジェクトの回転
オブジェクト選択 + S + Shift +（X or Y or Z）：（X or Y or Z）軸以外にオブジェクトの拡大／縮小
Ctrl + Z：操作のキャンセル
オブジェクト選択 + （X or Delete）：オブジェクトの削除
モードの切り替え
Tab：オブジェクトモード／エディットモードの切り替え
メッシュの追加
Shift + A：メッシュの追加
表示／非表示切り替え
N：パネルの表示／非表示切り替え
Z：WireFrame／Solidの切り替え
H（オブジェクトモード、編集モードで）：選択したオブジェクト、頂点、辺、面を隠す
Shift + H（オブジェクトモード、編集モードで）：選択した箇所以外のオブジェクト、頂点、辺、面を再表示する
Alt + H（オブジェクトモード、編集モードで）：隠したオブジェクト、頂点、辺、面を再表示する
オブジェクトのコピー
Shift + D：オブジェクトのコピー
3Dビュー上で移動させたい場所に左クリック：3Dカーソルの移動
Shift + C：原点に移動＋全てのオブジェクトが映るように視点移動
ループカット
Ctrl + R：ループ細分化
Ctrl + R + （数字）：（数字の数）にループ細分化
面の押し出し
Alt+ E + Region：面の押し出し
Alt+ E + Region(Vertex Normals)：面の押し出し
Alt+ E + Individual Faces：面の押し出し
カーソルの移動、原点の移動
Shift + S + Cursor to Select：3Dカーソルを選択箇所へ
Shift + S + Cursor to Center：3Dカーソルを真ん中へ
Shift + S + Cursor to Grid：3Dカーソルをグリッドへ
Shift + S + Cursor to Active：3Dカーソルをアクティブへ
パネルの表示
3DView上で N：パネルの表示
3DView上で T：ツールパネルの表示
グリッドの設定変更
N：パネル表示 → Display の Lines、Scales をいじる
単位の変更
Properties で Sceneを選択 → Units で Meters を選択
N：パネル表示 → Transform の Dimensions で単位が変わっていることを確認
オブジェクトの分割
編集モードで、分割したい頂点・辺・面を選択し、P → 選択物
オブジェクトの結合
オブジェクトモードで、結合したいオブジェクトを選択（Shift + 右クリック）し、Ctrl + J
オブジェクトの原点を移動
Shift + Ctrl + Alt + C
カーソルの移動
Shift + S
範囲指定
編集モードで B → 矩形で範囲を指定 B + Shiftキーを押しながらで、矩形で選択範囲を解除
編集モードで C → 円で範囲を指定 C + Shiftキーを押しながらで、円で選択範囲を解除
ループ選択
Alt + 右クリック
選択範囲の反転
Ctrl ＋ I
頂点の追加
編集モード（頂点）で、２つの頂点を選択し、W → subdivide
→２つの頂点の中間に、新し頂点が追加される
頂点の結合
編集モード（頂点）で、２つの頂点を選択し、F
→２つの頂点が結合される
頂点のマージ
編集モード（辺）で、マージしたい頂点、辺を選択し、 M → At Center
複数の辺をマージ
編集モードで複数の辺を選択 → F3 → Merge by Distance → 距離を指定
オブジェクトのレイヤー移動
オブジェクトモードで、移動したいオブジェクトを選択し、M → 移動後のレイヤーを選択
収縮・膨張
編集モードで Alt + S
ベジエカーブをメッシュ化
ベジエカーブを選択し、Alt + C → Mesh from Curve/Meta/Surf/Text
ベジエカーブの先端を細くする
Alt + S + 0
アーマチュアとメッシュの自動ウェイト化
メッシュを選択 → Shiftキーを押しながらアーマチュアを選択 → Ctrl ＋ P →自動のウェイトで を選択
オブジェクトのグループ化
Ctrl + G
UV展開
編集モードで頂点・辺・面を選択し、U → unwrap
法線の確認
show overlays → Normals → Display Normals
複数の頂点をつなげる
編集モードで複数の頂点を選択 → F3 → Bridge Edge Loops
アーマチュア、リグ操作
オブジェクトを選択 → Shiftキーを押しながら アーマチュアを選択 → ⌘ + P → Armature Deform → With Automatic Weights